ohana bread☆

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本気のお久しぶりでございます。  

みなさん、本気のお久しぶりですみません。

明けましておめでとうございます。(遅すぎですね)

ブログを書くのは、見てみると約半年ぶりになってしまっていました。
どうやって画像を貼り付けるのか、そこすら忘れてしまってました(^^;)

いや~、本当にいろいろあって。

というか、ヘルニアを患ってしまいまして・・・。

8月の末あたりから、持病の腰痛がちょっと悪化したかな・・・と思っていたのですが、
だんだん足が痺れてきて、どんどん痛みが出てきて・・・。

と、そんな中病院や整体などに通いつつお仕事に行っていた訳ですが、
とうとう12月に動けなくなってしまい、年末なのに、クリスマスなのに、世の中ワクワクしてる
最中に入院しておりました<(T◇T)>

動けなくなった日は、7回目の結婚記念日(-_-)

独り言の多いおばあちゃんと、なぜか呪文のようなモノを唱えるおばあちゃんに挟まれたお部屋で、
実家に預けた子供達の事を思って涙したり、クロスワードパズルを必死にやったりして、
寝たきりの入院生活をしておりました。

9月からは、痛みで日々の生活を送るのが精一杯で、パンを焼く気に一切なれず・・・。

年末に退院して、やっと、やっと、痛みがまだあるものの、「パンを焼きたい!!」と思えるまで回復できました。


で、長くなりましたが、家族のために焼いたパン。

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香麦でバターロール。

久しぶりすぎて巻き終わりが飛び出しているものが多数。

でも、子供達があっというまに完食してくれました♪

おいしそうにほおばる子供達を見ていると、嬉しくて嬉しくて涙が出そうでした。

腰痛や入院で、子供達にはすごく我慢させてしまっていたので。

まだまだ週2,3のリハビリですが、家事は普通にできるようになったので、子供達の大好きな
ものをたくさん作ってあげたいと思います。

ブログもお休みしてしまっていましたが、スローペースになると思いますが、再開します。

みなさんの所にも遊びに行かせて下さいね。


厄年、最後にドカン!ときたから、あとは登るだけなはずーーー(´∀`)

今年もどうぞ宜しくお願いします。



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category: ごあいさつ

thread: 手作りパン - janre: 趣味・実用

いろいろ焼いてみたりしています。  

気がつけば、またしても前回の更新から1ヶ月近く経っていました。

子供達が連続2回の手足口病に罹り、息子がその後とびひになり・・・。
ほんと、息子は保育園でもちょいちょい熱を出すし、スカっと元気になったのがやっと最近です。

とびひのおかげで、ベランダに買ったプールもお預けだったのですが、昨日やっとデビューできました!!

二人共大満足の様子で、良かった~(^-^)

お母さんも、あなた達みたいに何も気にせずプールにザッバーーンと入りたいわ。もうね、至る所が気になるお年頃なのよ(笑)


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お届けのパンと、おやつ用に作ったパン。

ホシノの山食、チョコチップ入りスナックパン、ココアバゲット、レーズンクルミカンパ、スイートブールのちぎりパン。

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ココアだけど、久しぶりに焼いたバゲットはねじれまくり(´ε`;)
カンパは開ききらない。

両方ホシノです。

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こちらは相変わらずフワッフワに焼ける金サフで。

菓子パン生地に、スイートブールのクッキー生地(ちょっと足らんかったけど)を絞って18センチの角型で焼いています。

パン生地は粉200グラムでちょうど良かったです。

これが、友達の家にて子供達に大ウケ!!

一瞬で完食!嬉しかった~~。

金サフを使うようになってから、菓子パン系を焼くのが楽しくなってきました。

子供にもウケがいいので、夏休みは金サフの出番が多そうです。

でもやっぱり、あの匂いがウってなるわ(-_-)焼き上がりはそんなに気になる程じゃないんだけど。



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とうとう、ずっと欲しかったたこ焼き器購入~~。カセットコンロ使用。ガスでカリっと美味しいたこ焼きが焼ける!!
3日連続使用中~。





category: パンいろいろ

金サフにハマっています。  

前回の更新から、ほぼ1ヶ月も経ってしまいました(^^;)

日々暑さが増していますが、みなさんハードパン焼かれてますねーー!

わたくし、完全に遠ざかってしまっています(-_-)やばい・・・。

自家製酵母からも遠ざかり、サフとホシノに頼りっぱなしの毎日です。




そんな中で、今回のお届けパン。

ホシノの山食と、卵不使用スナックパン、バターロール。



最近、金サフデビューしました。

近所の唯一サフを置いているスーパー、金しかなかったので、ふと買ってみたんです。

そしたら、そしたら、バターロールのふわっふわなこと!!!

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いつものホイロ加減でも、いつもより大きくてふわっふわなこと!(2回言うな)

こんなに違うもんなんですね。赤サフでいいだろ~って、どのパンでも赤を使っていた私、この違いにびっくりしました。
サフも使い分けしたら良いんですね。←今更かしら!?

でもちょっと、捏ねる時匂いがキツい気がします。


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やたらふわっふわなパンが焼けるようになった私は、調子に乗って3日連続メロンパン^^

ご近所におすそ分けしながら、あーだこーだと3日連続焼き。

メロンパンが大好物な娘は、すっごく嬉しそうでした(^-^)


小さいパンを作る時はよくやっているのですが、夜に一次発酵、分割、丸めまでして冷蔵庫へ。

翌朝に丸め直してから成型、焼成しています。

数年前にパン屋でパートしていた時に、丸めて冷蔵庫にどんどこ入れて、そこから出して成型していました。
それでやっているのだけど、私の一晩置く、っていうのは合っているのかな・・・。

と思って調べてみたら、生地玉冷蔵法っていうんですね。私の場合適当だから、この製法にちゃんとできているのかは微妙ですが(^-^;)

これだと付きっきりで作業しなくて良いし、朝食に焼きたてが食べられます♪






パートのお仕事、短時間しか働いていないにも関わらず、体力のないこと(-ω-;)

ちょっと時間のある時は、扇風機の前でボケ~っとしてしまって、いつもなら「あ、バゲット仕込む時間だ!」
って時を逃してしまう事がしばしば・・・。

そんなこんなで、無理せずぼちぼちとハードパンは頑張っていきたいと思います。

あれだけ「バゲット消費、しんどいわぁ~」って思ってたのに、
今じゃ、「あーバゲット食べたいな~」とか思ったりしています。



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category: パンいろいろ

少しずつおすそわけ。  

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いつもパンを頼んでくれる友人達に、パンを焼きました。

卵抜きのスナックパンとバターロール。

そしてクランベリー×レーズン×クルミのカンパとショコラブレッドは、カットして少しずつですが味見してもらいました。

手作りのショコラシートは、固さが微妙になってしまって折込みがうまくいかず・・・(^^;)
でも、手作りのシートはやっぱり美味しいです~。




バターロール、たくさん並べると何気にテンション上がる(^-^)
成型の雑なところは残念なんですが、気持ちはこもっています。
焦っている証拠ともいう(-_-;)

もっとフワフワ感を持続させるにはどうするべきだろう。
もっと試作が必要です。



4月から、娘は公民館の体操教室に通っています。

最初は楽しそうに通っていたのですが、ここ2,3回泣きながら行っていました。

「もう辞めたい」と言いながらもしぶしぶ通っていたんだけど、今回から何かが晴れたかのようにニコニコ顔で行けるようになりました。

まだ4歳の娘に親が勝手に決めた習い事なので、泣きながら通っている時は「これでいいのかな」と考えたのですが、私がウダウダと考えているうちに小さいながらに自分で乗り越えたんだな~と成長を感じました。

私は本当に運動音痴なので、ブリッジすらできません(-ω-;)娘、すごいー。


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クロックスデビューしました!雨の日でもへっちゃらだし、すごく履きやすい!!!もう1足欲しいな~。







 

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気がつけば6月に。  

いやいや~、お久しぶりになってしまいました(^-^;)
そんな中、訪問してくださりありがとうございます。

相変わらずのドタバタな毎日ですが、パンを焼く時間が取れているのが幸せです。

というか前より激しく焼いています(笑)

嬉しい事に、友人達の家用のパンを焼かせてもらえるようになり、緊張しながらも楽しく焼かせてもらっています。

まだまだ時間配分がうまくいかない事が多くて、お届けする時間いっぱいまでパンを焼き、袋詰めをして、という感じです。

もっともっと完成度を上げられるように、日々努力、です。

あと、もっと落ち着け、私!!
どうにもすぐテンパる体質でして(゚ロ゚;))アワワ





我が家の朝食用のパン。

ホシノの山食と、微量イーストのココア×チョコチップのバゲット。
バゲットは加水65%。伸ばし足りず、ちょっと太めになってしまいました。


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ホシノのレーズンロールと、微量イーストのバゲット。

VIRONのバゲットの本を買って、ラ・トラディション・フランセーズの粉も思い切って買いました!

なかなか手を出せずにいましたが、やっとこの高級粉と向き合う事に。



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難しいーーーー!!

本に忠実にやればいいのに、ついいつもの自分のやり方でやってしまったり・・・

実はこれは3本目なんですがまったく進歩できていません。

ケチって1キロだけ買ったので、それがなくなるまで頑張ります!


最近、たまにオーブンの調子が悪いです・・・。
焼成中いきなり止まってしまったり、いよいよかぁ~と思っているところです。
新しいオーブンの物色を始めているところですが、本気で壊れるまで使ってあげたい気もしていたり・・・。


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